13 Januar, 2018
Mediteranes Gemüse (lauwarm)
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Schlagwörter: Albanien, Gemüse, Mediteran
Ein weit verbreitetes Gericht in Albanien. Mediteranes Gemüse lauwarm serviert.
Zutaten
- 200 Packung Creme frâche
- 1/2 Stück Zitrone nur Saft
- 1 Einheit Salz
- 1 Packung Kräutermischung Kerbel, Peterli, Basilikum
- 6 Stück Peperoni lang
- 1 Einheit Basalmicoessig
- 1 Einheit Olivenöl
- 1 Packung Champignons
- 1 Packung Ruccola Salat
- 1 Stück Dinkelbrot Pro Person 2 Scheiben
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Portionen: Personen
Anleitungen
- Ofen vorheizen auf 200 Grad nur Oberhitze, Peperoni auf Rost legen und ganz oben einschieben. Unter dem Rost kann ein Backblech eingeschoben werden um den Saft aufzufangen. Die Haut der Peperoni muss ganz schwarz werden. Regelmässig wenden.
- Peperoni enthäuten, geht gut von Hand. Allenfalls kann auch ein Küchenpapier dazu verwendet werden.
- Peperoni in Streifen schneiden
- Champignons in 4 Teile schneiden. Etwas Olienöl in Pfanne geben und die Pilze anbraten, bis diese schon braun werden.
- Zitrone, Creme frâche und die Kräuter in eine Schüssel geben und verrühren
- Champignons und Peperoni vermischen
- Teller mit allen Zutaten anrichten.
