Ofen vorheizen auf 200 Grad nur Oberhitze, Peperoni auf Rost legen und ganz oben einschieben. Unter dem Rost kann ein Backblech eingeschoben werden um den Saft aufzufangen. Die Haut der Peperoni muss ganz schwarz werden. Regelmässig wenden.
Peperoni enthäuten, geht gut von Hand. Allenfalls kann auch ein Küchenpapier dazu verwendet werden.
Peperoni in Streifen schneiden
Champignons in 4 Teile schneiden. Etwas Olienöl in Pfanne geben und die Pilze anbraten, bis diese schon braun werden.
Zitrone, Creme frâche und die Kräuter in eine Schüssel geben und verrühren