13 Oktober, 2017
Wirz-Rouladen mit Hackfleisch an Herbstgemüsebett
Posted in : Rezepte KMK on
Zutaten
- 550 Gramm Hackfleisch
- 50 Gramm Fettakäse
- 1 Stück Zwiebel (mittlere Grösse), fein hacken
- 1 Stück Ei
- 1 dl Weisswein / Bouillon
- 0.5 Becher Saucenhalbrahm
- 1 Stück Wirz
- 0.25 Stück Kürbis
- 4 Stück Kartoffeln
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die Wirzblätter ablösen und im kochenden Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, herausnehmen, abtropfen, auch Küchentuch auslegen, Rippen abflachen.
- Für die Füllung das Hackfleisch mit den restlichen zutaten vermischen und abschmecken (Salz, Pfeffer). Wirzblätter mit Fleisch einpacken mit Weisswein und Bouillon begiessen und bei 160C° 25 min im Ofen schmoren. Rouladen herausnehmen, bis zu Tranchieren etwa 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Flüssigkeit im Brattopf bei Bedarf etwas einkochen lassen, Saucenhalbrahm zufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
