4 Juli, 2015
Pork Vindalo
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Schlagwörter: Scheinefleisch Curry
Zutaten
- 500 Gramm Schweinefleisch in Würfel geschnitten am Besten vom Hals
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Prise Pfeffer nach Bedarf
- 1 Prise Salz nach Bedarf
- 5 Teelöffel Rote Curry Paste scharf
Portionen: Personen
Anleitungen
- Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in Butter anbraten zusammen mit Zwiebeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Grosse Hitze Stufe 8).
- Curry Paste und Tomatenmark zugeben
- 1 Zimtstange halbieren und ebenfalls in Pfanne geben. (Hitze zurücknehmen Stufe 3)
- Das ganze Garen bis Fleisch weich ist ca. 50 min.
Rezept Hinweise
Gewürzpaste selber herstellen:
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Stück grosse Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 daumengrosses Stück Ingwer
- 3 bis 5 Stück getrocknete Chilischote
- 1 Teelöffel Tamarindennuss oder 4 Esslöffel Tamarindensaft
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Teelöffel Bockshornkleesamen
- 1 Kardamonkapsel (mit Messer öffnen und nur die Samen verwenden)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Senfkörner