Pork Vindalo
Schweinefleisch Curry nach Goa Art
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Kochzeit
50Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Kochzeit
50Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in Butter anbraten zusammen mit Zwiebeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Grosse Hitze Stufe 8).
  2. Curry Paste und Tomatenmark zugeben
  3. 1 Zimtstange halbieren und ebenfalls in Pfanne geben. (Hitze zurücknehmen Stufe 3)
  4. Das ganze Garen bis Fleisch weich ist ca. 50 min.
Rezept Hinweise

Gewürzpaste selber herstellen:

  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Stück grosse Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 daumengrosses Stück Ingwer
  • 3 bis 5 Stück getrocknete Chilischote
  • 1 Teelöffel Tamarindennuss oder 4 Esslöffel Tamarindensaft
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 2 Teelöffel Bockshornkleesamen
  • 1 Kardamonkapsel (mit Messer öffnen und nur die Samen verwenden)
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Senfkörner