10 Mai, 2015
Rhabarberkompott
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Schlagwörter: Rhabarber
Zutaten
- 1 Kilogramm Rhabarbern frisch vom Garten
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 Gramm Zucker
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Rhabarbern pflücken und gründlich waschen. Es ist nicht nötig die Rhabarbern zu schälen. Ungeschält erhält der Kompott eine wunderbare rote Farbe.
- Rhabarbern in kleine Stücke schneiden und in Pfanne geben. Den Vanillezucker und den Zucker gleichmässig darüber streuen und etwas durchmischen.
- Nun eine Stunde warten, bis der Zucker den Saft aus den Rhabarbern gezogen hat. Gelegentlich kann man leicht durchrühren.
- Zugabe von Wasser ist absolut unnötig und würde den Kompott nur verwässern. Beim abschliessenden Aufkochen erhöht sich die Flüssigkeitsmenge von alleine. Erstaunlich...
- Nun das ganze aufkochen und ständig ein wenig umrühren, bis die Fruchtstücke weich sind. Kompott abkühlen lassen und bei Bedarf etwas nachsüssen.
Rezept Hinweise
Passt hervorragend zu Naturjoghurt oder ins Müesli. Natürlich auch zu Vanilleeis. Oder Lauwarm met emene Topf Schlagrahm!