7 April, 2018
Randen-Apfel-Suppe
Posted in : Rezepte KMK on
Schlagwörter: Apfel, Randen, Suppe, vegetarisch
Eine leckere Suppe die sich einfach herstellen lässt.
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Apfel
- 1 Einheit Olivenöl
- 1.5 Esslöffel Meerrettich gerieben
- 600 Gramm Randen gekocht
- 7.5 dl Gemüsebouillon
- 1 Einheit Salz nach Bedarf
- 1 Einheit Pfeffer nach Bedarf
- 100 Gramm Creme frâche
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken, Apfel schälen und in Würfel schneiden. Butter erwärmen, beides andämpfen. Meerrettich beigeben, kurz mitdämpfen. Randen schälen und in Würfel schneiden beigeben und kurz mitdämpfen.
- Bouillon dazugiessen, alles ca. 15 min. köcheln. Suppe pürieren, in Pfanne zurückgiessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe anrichten und mit Creme frâche garnieren.
