Paratha Brot
Dünner, gefalteter Brotteig
Menüfolge
Hauptgang
Küche
Indisch
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
15
Minuten
Kochzeit
Wartezeit
10
Minuten
60
Minuten
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
15
Minuten
Kochzeit
Wartezeit
10
Minuten
60
Minuten
Zutaten
500
Gramm
Mehl
Typ 1050
100
Gramm
Butter
1
Teelöffel
Kreuzkümmel
mahlen mit Mühle
30
Gramm
Koriander
frisch
1
Prise
Salz
nach Bedarf
1
Prise
Pfeffer
nach Bedarf
2
dl
Wasser
Anleitungen
Butter in Pfanne bei milder Hitze verflüssigen.
Mehl sieben, mit gemahlenem Kreuzkümmel und restlichen Zutaten mischen und mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig vermischen.
Tischtennisball grosse Stücke so dünn wie möglich auswallen. Einmal quer und einmal längs zusammenfalten. Mit flüssiger Butter „festkleben“.
Je dünner der Teig umso besser ist das Brot. Frau Kapsolli zeigt wie es richtig geht.
Fladen von beiden Seiten etwas 3 Minuten goldgelb backen und im Backofen bis zum Verzehr warmstellen.