KMK

Mango-Minze Salat mit Zitronen-Ingwer Dressing

Mango-Minze Salat mit einer Ingwer-Zitronen DressingLeicht, bunt und knackig. Frischer Salat, gut gereifte Mangos, etwas frische Gartenminze dazu und der Geschmack ist einzigartig.

MenüfolgeVorspeise
KücheAsia
KeywordMango Minze Salat

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	15Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	15Minuten

Zutaten

4Portionen Salatmischung
2Stück Mangoreif
2Zweige Minzefrisch
4Stück WeizentortillasWeich, als Beilage
4Einheiten Cashew Nusskernezur Deko
1Einheit Korianderfrisch, Menge je nach Geschmack
1Einheit Olivenölzum erwärmen der Tortillas
1Stück Paprikarot, zur Deko
2Stück Zitronen nur Saft
1Stück Ingwerklein und frisch
1.3dl Sonnenblumenöl
1Prise Salz
1Stück Chili

Anleitungen

Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft vermischen, Ingwer fein raffeln und zusammen mit den chilistreifen ebenfalls dazugeben. Mit einem Schwingbesen gut vermischen.
Die weichen Weizentorillas mit etwas Olivenöl in Bratpfanne wärmen und Rollen. 1 x mittig durchschneiden und fertig ist die Salatbeilage.
Salat, Mango in einer Schüssel mit Dressing vermischen. Die fein geschnittenen Minzenblätter dazugeben und sofort anrichten. Zum Schluss die Cashewkerne darüberstreuen und die Tortillas dazulegen.