20 April, 2015
Forelle in Backofen
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Schlagwörter: Forelle, Rezept
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- Fangfrische Forelle
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- Bauchraum füllen
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- Zitronensaft dazugeben
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- Olivenöl
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- Alles weg!
Zutaten
- 4 Stück Forellen dick fangfrisch
- 8 Zweige Rosmarin
- 100 Gramm Butter
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Einheit Meersalz aus der Mühle
- 4 Scheiben Zitronen
- 1 Einheit Zitronensaft nach Bedarf
- 1 Einheit Olivenöl nach Bedarf
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die fangfrischen Forellen gut säubern und trocken tupfen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier dort wo der Fisch liegen soll mit etwas geschmolzener Butter einpinseln.
- Die Forellen sowohl von innen, als auch von aussen gut salzen und pfeffern und den Bauchraum mit frischen Rosmarinzweigen, der ganzen Knoblauchzehe und den geschnittenen Kräuter sowie den Zitronenscheiben füllen. Es ist wichtig, dass der Rosmarin frisch ist, so entfaltet sich ein besonders tolles Aroma. Zum Schluss noch etwas Zitronensaft in den Bauchraum tröpfeln.
- den gewürzten Fisch auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Höhe etwas 30 min. garen, bis die Haut knusprig ist. Wichtig: nach 15 min. Fisch wenden, damit der Geschmack sich beidseitig und gleichmässig verteilt.
- Vor dem Verzehr nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
Rezept Hinweise
Fisch kann man nicht versalzen! Ein Fisch nimmt nur soviel Salz auf wie er benötigt. Beim Pfeffer ist es anders.