Butterzopf
Ein feiner Sonntags-Zopf selber gemacht. Ein echtes Entlebucher-Rezept von Uschy Süess.
Portionen Vorbereitung
4Portionen 20min.
Kochzeit Wartezeit
35min. 2Stunden
Portionen Vorbereitung
4Portionen 20min.
Kochzeit Wartezeit
35min. 2Stunden
Zutaten
Anleitungen
  1. Butter in der Pfanne schmelzen lassen und Milch dazugeben. Nicht zu heiss werden lassen, sonst wird der Hefe zerstört.
  2. Zopfmehl in Schüssel geben , Mulde bilden und Hefe in die Mulde zerbröckeln. Salz, Ei und eine Prise Zucker dazugeben.
  3. Zusammen mit der Milch zu einem Teig kneten. Kräftig kneten, bis der Teig blasen bildet (mit dem Messer in Teig schneiden und Blasenbildung kontrollieren).
  4. Anschliessend Teig an einem warmen Ort gehen lassen (1 Stunde). Teig zu Zopf ausbilden (siehe Video) auf einem Blech nochmals ½ Stunden gehen lassen. Dann in vorgeheiztem Ofen bei Unter- und Oberhitze 200 Grad rund 35 Minuten backen. En Guete!
  5. Dann in vorgeheiztem Ofen bei Unter- und Oberhitze 200 Grad rund 35 Minuten backen. En Guete!